CUPCAKE DE PLATANO.

Ingredientes:

. 175 gr. de harina.
. 2 cucharadas de levadura.
. 1/2 cucharada de bicarbonato.
. 150 gr. de azucar.
. 2 huevos grandes.
. 2 plátanos maduros.
. 1 cucharada de extracto de vainilla.

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC y preparar las cápsulas.
En un cuenco mezclar la harina, la levadura y el bicarbonato.
Batir bien la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar.
Añadir los huevos de uno en uno.
Preparar un puré con los plátanos y un el extracto de vainilla y añadirlo a la mezcla anterior.
Agregar la mezcla que hicimos al principio con la harina, la levadura y el bicarbonato y mezclarlo todo bien.
Llenar con la masa las cápsulas que tenemos ya preparadas, hasta algo menos de la mitad.
Hornear durante 20 min y decorar al gusto.